naoさんが投稿したツーリング情報

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    和歌山の酒蔵、九重雑賀。

    ここはお酢も有名なところです。

    度々酒蔵の前を通ってましたが、旅路が長くなかなか寄れずじまいでした。

    今回はお酢を中心に話します。
    いろいろ使うために基本の赤酢を買ってみました。

    木の樽で熟成しているようで、まろやかなんですかねー
    寝かせている様子を特別に見せて頂けました！
    大切に造ってるんですねー

    帰宅後、スプーンで少しすすってみましたが、驚くほどまろやか！
    酸味が舌に感じた後は喉や鼻に来ることなくスッと爽やかに消えていきます。

    今回は簡単にサーモンの二杯酢かけとカツオのたたき三杯酢かけを作ってみました。

    酸味がキツくないので三杯酢なんてびっくりするくらい万能なさっぱり調味料になりますねー

    キリッと酸味がほしい時は二杯酢のほうが素材の味を引き立ててくれます。

    九重雑賀で買ったお酒と合わせていただきました。

    美味しいお酢ですねー
    今度行った時は大きいサイズ買おうかなぁ。

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