ハッシュタグ 料理のカスタム・ツーリング情報5件

今日は寒いし引きこもり

おやつにポークビッツでミニアメリカンドッグ作ったよ
ポークビッツに楊枝刺して、ホットケーキミックス溶いて漬けて熱した油にポイッ
揚げたシリからぱくっ

揚げたてうめー(^q^)

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和歌山の酒蔵、九重雑賀。

ここはお酢も有名なところです。

度々酒蔵の前を通ってましたが、旅路が長くなかなか寄れずじまいでした。

今回はお酢を中心に話します。
いろいろ使うために基本の赤酢を買ってみました。

木の樽で熟成しているようで、まろやかなんですかねー
寝かせている様子を特別に見せて頂けました！
大切に造ってるんですねー

帰宅後、スプーンで少しすすってみましたが、驚くほどまろやか！
酸味が舌に感じた後は喉や鼻に来ることなくスッと爽やかに消えていきます。

今回は簡単にサーモンの二杯酢かけとカツオのたたき三杯酢かけを作ってみました。

酸味がキツくないので三杯酢なんてびっくりするくらい万能なさっぱり調味料になりますねー

キリッと酸味がほしい時は二杯酢のほうが素材の味を引き立ててくれます。

九重雑賀で買ったお酒と合わせていただきました。

美味しいお酢ですねー
今度行った時は大きいサイズ買おうかなぁ。

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和歌山の有田にあるカネイワ醤油本店。

以前、湯浅に醤油を買いに行ったときに、道の駅でカネイワの古式醤油をなんとなく買ってみました。

その醤油が美味しくて美味しくて、いつか蔵に行って見ようと思ってました。

御坊の日ノ御埼灯台に向かう道中にあるのでここを目指してバイクで走りました。

お店の直売所は綺麗で、色々な醤油もありました。

バイクで積載には限りがあるので気になった穀醢と布教用に古式醤油の小瓶をいくつか。

お店のお兄さんと色々な話をしましたが、帰る時に醤油の小瓶を一つプレゼントされました。
ありがとうございます！
もちろん布教用に使わせて頂きました！

古式醤油はしっかりした味わいですが、マイルドで色んな料理に使えます。

自分もこの古式醤油に惚れて蔵まで行きました。
個人的に気になったのは穀醢。

かなり、もろみの風味と強い旨味があるので、スーパーで売っている醤油をイメージして味わうとパンチを食らうかもしれません。

ある程度使う量・タイミング・使い方を考えないといけない調味料かもしれません。

今回は肉豆腐を作ってみました。
穀醢は味を調えたあとに風味付け程度に一周し入れて煮立ったら完成です。

もろみ特有のコクと旨味がこの手の醤油じゃないと出せない味ですよねー

また近々、布教した方達から醤油の買い出しを依頼されているので、行かないといけませんねー

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11/5ようやく最後のpost

やっと昼飯
この時点で16:30
ちなみに夜勤の入りの日

前々から行きたかったロコホームへ
キングロコモコを注文🍽
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今日は大阪出張だった店長林です。
少し前にレゴとハーレーのコラボのファットボーイをご紹介しましたが、現車が置いてあったので見てきました😊
やっぱりいい作りしています👍
発売されたら皆さん買って組み立ててください😬

会議後の懇親会も美味しい料理を食べながら普段あまりお話出来ない他ディーラーの方々やハーレージャパンの方々と会話できるのも色々為になりいい感じでした👍

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