ハッシュタグ 中華soba鬼にぼのカスタム・ツーリング情報1件

鬼にぼ　です(*´･ω･｀)b。
鬼にぼ岩海苔ラーメン大油です👍
味を欲張ったため大油にしました🎵が、肝心の麺が写ってなかった😅(麺やはる　の時の教訓が活きてない😅)
店名道理、煮干しダシです(*´･ω･｀)b。
特筆すべきはイリコを使ってないのに旨味とコクを出している所‼️通常この手のスープは最後にイリコを入れてコクを出しますが敢えてイリコに頼らず良いお味出している🎵
その証拠にスープを飲み干した後どんぶりにイリコが付着していない✨
イリコはコクが出る一方舌触りにザラツキが出ます❗
多少成りともエグミも出ます❗
其を使わずこれだけの旨味、コクを出しているのは高評価です(*´･ω･｀)b。
麺は中太麺で、やや縮れ❤️
背脂は5段調節で私が選んだのは4番目の大油👍(通常の3倍❗シャァ、アズナブルか😅)
チャーシューは敢えてさっぱりに仕上げて背脂とバランス取っている感じですが脂肪を使わず柔らかさを出しているのは作りての努力の証😃✌️
背脂を投入した後で岩海苔投入してあるのは、岩海苔のパリパリ感を味わって貰いたいという店側の細かい配慮も好感度up!
もう一つ面白いのは、メンマ👍分厚いが柔らかく味が染み込んでいて美味しい🙆……それだけでなく、なんとスモークしてあるんですよ😉
頬張ると燻した香りが口の中で広がります🎵
オススメのお店👍

皆さんもツーリンググルメ貼って貼って～✌️

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