山田うどんさんが投稿したツーリング情報

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    菜の花が満開です。
    私は🐝ミツバチではないけど
    菜の花畑を渡り歩いています。
    こちらの菜の花の濃厚な香りが
    強烈過ぎてクラクラします。

    菜の花は独特のほろ苦さと香りがあり、春を告げる野菜と言われています。
    栄養面ではビタミンCが青汁で有名なケールよりも多く含まれています。
    また抗酸化作用のあるβ-カロテンやビタミンE、その他鉄やカルシウムといったミネラルも豊富に含まれています。
    菜の花特有の苦みは蕾に多く含まれるグルコシノレートが、酵素等の影響によりイソチオシアネートに変化し、苦み成分となります。
    このイソチオシアネートはアブラナ科の野菜に多く含まれており、がんの予防や動脈硬化予防に効果が期待されています。

    1. ビタミンCの豊富な源
     菜の花には充実した量のビタミンCが含まれており、免疫力をサポートし、健康な皮膚を維持します。

    2. 抗酸化物質が豊富
     菜の花には抗酸化物質が豊富に含まれており、体内の酸化ストレスから細胞を守り、炎症を抑制します。

    3. 食物繊維で腸内環境改善
     菜の花には食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を改善し、便秘を予防します。

    4. ビタミンKの供給源
     ビタミンKは菜の花に多く含まれており、骨の健康をサポートし、血液凝固を助けます。

    5. 低カロリーで栄養価が高い

    菜の花は低カロリーでありながら、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。これにより、栄養補給をしながらカロリー摂取を抑えることができます。

    旬の菜の花を健康維持に役立ててみてはいかがでしょうか?

    #春スポット

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