ｽﾎﾟｯﾄ情報
飛行機関連ｽﾎﾟｯﾄ巡り:
成田～竜ヶ崎
うなぎ さかた
地焼きのうなぎは皮も香ばしい
うなぎの頭の甘露煮(700円)｡ 柔らかく煮ているため､ 骨っぽさは皆無｡ 甘すぎず､ 日本酒のあてにも最適な味付けだ｡
どじょう鍋(1335円)｡ ｺﾞﾎﾞｳと出し汁で､ どじょうの臭みを取り除き､ 溶き卵でとじていただく｡ どじょうの旨みが卵にふんわり閉じ込められて味わい深い｡
｢地焼き｣は｢江戸焼き｣と違い蒸しの工程を入れない焼き方が特徴｡ 焼きで脂を落とし身を柔らかくするため､ 頻繁に返しながら焼き上げる｡ ﾀﾚに三度身をくぐらせ､ しっかりと味付ける｡
皮がﾊﾟﾘｯと香ばしいうなぎ以外にも､ ｺｲ､ ﾅﾏｽﾞ､ ｻﾞﾘｶﾞﾆなども食べられる｡ ｻﾞﾘｶﾞﾆは6月から8月が旬で､ 味はｴﾋﾞよりも濃く甘みが強いという｡
■うなぎ さかた
住所◎千葉県印旛沼郡栄町安食3795-58
営業時間◎11:00～21:00
定休日◎月曜日
http://www.unagi-sakata.com/
ｽﾎﾟｯﾄ情報
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･うなぎ さかた
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