★SOU★さんが投稿したツーリング情報

今日はどうしても厚切りチャーシューを食したく

地元で有名な名店

【✨中華そば　新谷✨】に足を運んだ。

昼間は並ぶので時間をずらし、なんとかギリギリ
営業時間に間に合った。

🐖厚切りチャーシューと言えば、🍜大石屋グループが
有名であるが、ここ新谷は名古屋で厚切りチャーシュー
発祥の店と言われており、

正に【本物✨】が味わえる。

伝統的とも言える厚切りチャーシューは
１つ約６０g❗

写真は３枚乗せなのでチャーシューだけで１８０g❗だ。

チャーシュー麺は５枚乗るからチャーシューだけで約
３００g‼️
満腹度は説明するまでも無いだろう…(笑)

厚切りチャーシューが売り、果たしてラーメンは？

ラーメンその物が正に「神かみ」がかっている。

基本を忠実に守り、かつ、実に洗練されている。
うまく伝えられないが、中華そばの代名詞的な一杯
だと思う。

雑念が一切無く、中華そばが本来持ち合わせている
ポテンシャルがフルに活かされている。

優しく口当たりの良いスープ、濁りのない味、

一度に３玉までしか茹でないとされる麺はいつ食べに
出向いても茹で加減にバラつきがなく

雑味が全く無い、洗練された一杯。

そこに厚切りチャーシューが投下され、洗練された
麺、スープとの愛称は最高の一言。

これ以上の欲求も、要望も存在しない。

そしてこのラーメン、後半に掛けてチャーシューの
旨味がどんどんスープに溶け出して

前半さっぱり、後半コクまろやか、

ラーメンが【✨旨さクライマックス✨】に向けて成長する
味が楽しめる。

ここ新谷はラーメン本来の美味しさ、基本が学べて
最高のチャーシューと出逢えるお店✨

ごちそう様でした😁



さて、この後は食後のパンケーキ食べに行くか(笑)