はなみずさんが投稿したツーリング情報

バイクでシーサイドラインを流し新潟方面へアクセル吹かす👍
冷えた体を暖める様にラーメン食べたくなりました✨
菜の目でラーメンです👍
以前TENYの新潟一番で取材された名店で、長蛇の列が出来ていました😅
オーダーしたのは特製醤油そばと貝の和えそばです👍
醤油そばのスープは一見黒くてしょっぱそうですが、
実際はアッサリして鳥の旨味が深く鴨の甘味がコラボした合わせダシで鴨の油由来の甘味が後味として残ります😆
それに合わせられる麺は細麺ストレートで鳥、鴨の合わせダシスープにマッチします✨
チャーシューは三種類で、薄切りチャーシューは柔らかく半生仕立てでほんのりと塩気が素敵です✨
厚切りチャーシューは少し炙ってあり、香ばしさが有ります
もう一つの厚切りチャーシューは半生タイプで歯触りも柔らかく塩気が素敵です✨
味玉は少し硬めですがあじはすっかりと染みているのに黄身の甘味は確りと残っています😆
貝の和えそばは替え玉麺に貝のダシが入ったペースト状のスープにネギ、それと皿の下に油が✨一種の混ぜそば的な感じで優しい旨味と塩気が有りました、貝の旨味が凝縮されたペーストのお陰で旨味が深く美味しく頂けます😆
さて、ここからです👍
貝の和えそばを先程のスープにダイブオン👍すると貝と鳥の旨味と鴨の甘味が三位一体となり、口の中イッパイに拡がります😆
先程のスープのそれより、旨味が深く更に完成形へと進化します😆
流石TVで取材される程の名店🎵並ぶ価値充分に在りましたヨ👍