はなみずさんが投稿したツーリング情報

冷たい風に容赦なく体温を奪われ、何か暖まる物が食べたい🎵
うどん屋が目に入った❗思わず『鍋焼うどん🎵』オーダーしました✨
鉄鍋に入った鍋焼うどんがグツグツ言いながら提供されました🎵
先ず目を引くのが透明なスープ🎵啜ると豊かな鰹節の香り😆仄かな醤油の香りがします🎵白だし仕立てで丁寧に仕上げられ薄味です👍実はその薄味がキモなんです😆手打ちうどんでクタクタに煮込まれた鍋焼うどんの甘味が感じられる様に敢えてスープを薄味にしていましたヨ❤️
うどんの甘味が感じられる鍋焼うどんなんて凄くない？
勿論、薄味スープは、水菜の仄かな苦味と香り、そして染み込んだスープが甘ささえ感じられます🎵
椎茸もジューシーでプリっプリ🎵榎茸もシャキシャキ🎵餅はとろける様でありながら餅の歯ごたえと程よい伸び🎵海老天はプリっプリで海老の香りが引き立ちます🎵
これらの具材の風味が薄味スープで引き立ちます😆
それと、何と言っても卵の投入するタイミングが絶妙で、黄身の甘味が引き立つ火の通り方😆そして白身が固くなく『トロッ』と崩れ落ちる火の通り方で口の中で甘くとろけて、薄味スープとのコラボレーションしながら飲み込む幸せ😃💕
お腹も体も心も暖まる美味しい鍋焼うどんでした😋