はなみずさんが投稿したツーリング情報

柏崎のお店を開拓していなかったので、柏崎のラーメン屋さんラーメン屋さん❤️
次男坊入って見ますか✨
濃厚煮卵麺、岩海苔トッピング🎵
先ずはメンマから😋割と大振りのメンマは確りとした歯ごたえで味も染みています😆
対してチャーシューは箸で持つとプルプル震える程柔らかくジューシーで口の中に入れると肉汁が溢れ出す😆
麺は平織り中太卵ちぢれ麺で噛むと甘味を感じます😆
確りとした熟成されツルツルです😆
煮卵は少しだけ硬めながら味が染み染みで、スープの中に落ちても黄身がスープに溶け出すことはありません😆
それと……このスープ😆ドロッとしていて濃厚です😆
ベースは煮干しだと思いますが……煮干し豚骨かな？
何しろ色んな香りが混ざって良く解らなかった😅
ん？スープからラードの香りもする😅
風味付けにラードも使ってるかな？
具もスープも麺も激しく主張しているのに、うるさく成らない所にここのラーメンの凄さが感じられます😆
良い感じでバランスが取れていると言うことです😆