はなみずさんが投稿したツーリング情報

バス長ラーメン
極み塩ラーメンです
麺は卵麺中細やや縮れ麺です
しっかりと熟成された麺はツルツルシコシコでのど越しが良いです👍おっと……この麺に練り込まれている黒い粒々は……スープの説明の時に解説します😆
スープは透明で丁寧に仕上げられてます👍塩味はごまかしが効かない為スープの素性がしっかりとしてないと台無しになるのですが、とても丁寧な仕上げなので塩味が引き立ちます😆ソコへ敢えて背脂を入れてコクを出しています😆……え？麺に練り込まれている物の正体？
こ、れ、か、ら、ですよ👍
スープの底にも黒い粒々が……
そうです麺に練り込まれている物と同じ物です👍
正体は鰹ぶしの粉です👍麺とスープに鰹ぶし粉を使う事でコクの統一を謀っています😆流石バス長さん
煮卵もトロトロ卵黄で、岩海苔は塩ラーメンに海苔の香りと風味をプラスします😆さらしネギはシャキシャキでほのかな辛味も良いアクセントです👍ワカメもシャキシャキしてます😆チャーシューは外側を軽く炙り香ばしく中はトロトロの部位を使用しています😆
全てに於いて高レベルで仕上げられたラーメン美味しいです(*´･ω･｀)b。