はなみずさんが投稿したツーリング情報

加茂市でラーメン食べました😋
寅屋さんのラーメンが気になりました🎵
オーダーしたのは塩中華ラーメンに煮卵、岩海苔トッピングです👍️
岩海苔と味変用の各種香味は別皿で提供されました🎵
見てください💓
この透き通ったスープにストレート細麺チャーシューは三種類で低温調理され表面をバーナーで炙られたチャーシューは香ばしく、つくねは柔らかく鶏挽肉の旨味が素敵です🎵そして……分厚いのは、なんと……豚バラの脂身の塊……エエエ～Σ(Дﾟ;/)/度肝を抜かれました😅
こんなに丁寧に仕上げられたスープにぃ～？
スープを煤って見るとぉ～？更に度肝を抜かれました😅
なんと、サフランの香りが……更に更に水菜の奥にこがしネギが……こがしネギと一緒にスープを啜るとサフランとこがしたネギの香りが口の中いっぱいに😆
更に赤いのは杏です👀杏の甘味が更にスープを複雑な味へと変化します。
これは……見た目は上品なラーメンですが、見た目とは裏腹にかなり尖ったラーメン……いわゆる創作系ラーメンでした😋
味変の薬味は……紫蘇の葉、炙った岩海苔、藻塩、柚子胡椒で、紫蘇の葉はさっぱりを演出、藻塩は味を濃くして、柚子胡椒は、サフランの香りと柚の香りとが合わさると全体のバランスが引き立ちます🎵
見た目とは裏腹に良い意味で色々と期待を裏切られ、素材の新たな可能性を知らしめさせられた逸品でした😋
いやぁ～、流石のはなみずも脱帽です😆
ラーメンへの固定観念をひっくり返されました🙇