はなみずさんが投稿したツーリング情報

昨日は、お誘い受けて待ち合わせのレッドバロン新潟東店に行きましたが……やっぱり……と言うか……着いたら雨が……(￣▽￣;)
バロンに閉じ込められた感じにf(^_^;
３時過ぎに小雨になった瞬間に『今だ❗』と帰路に着きましたが……体が冷えきったので、ずぶ濡れになる前にラーメン食って😋
立ちよったのが麺屋一兆でした😋
オーダーしたのは味噌チャーシュー大盛、煮卵トッピングです😋
見てください💓この富士山が如く、うず高く立ち上がるチャーシューを😋
うず高く立ち上がるチャーシューはチョット硬めの豚バラチャーシューで脂身は少なめで肉の食感があり、それが山盛りに積み上げられたモヤシ、ニンジン、キャベツ、キクラゲを包むように、周りを一週ぐるりと覆い隠す🎵
モヤシを中心とした野菜は胡麻油で一気に強火で炒められ香ばしさと野菜の旨味と甘味がギュッと詰まってシャキシャキした歯応えと共に口の中で踊り出します🎵
スープは赤味噌ベースの合わせ味噌でゴマの香り高く香り、バーナーで炙ってから味噌玉をスープに溶かすので味噌の香りが引き立ちます🎵　それをニンニク、生姜が溶け込んだ煮干し系の甘いスープに溶かす🎵
その味噌の香り香るスープに合わせられる麺は中太卵ウェーブ麺で、強烈に個性派の味噌玉スープに引けを取らない強い麺で、スープと良く絡みツルンと喉を駆け抜けて行きました😋
トッピングの煮卵は黄身の部分が凝縮され甘味が強められ、それに味がしっかり染みて甘口美味しくドロリとしていました🎵
冷えきった体に染み渡る生姜とニンニクの効いたゴマの香りと味噌の香りがたまらないラーメンでした😋