はなみずさんが投稿したツーリング情報

チョッと目的があって上越方面に向かっている間に昼飯時になりました🎵
八号線沿いに、いなば製麺が在ったので、吸い寄せられる様に入店😁
豚骨醤油ラーメンに煮卵、岩海苔トッピングしました👍️手もみ細麺の自家製麺で小麦粉には日清製粉の北翆と和華という小麦粉をブレンドして使用し、しっかりと熟成されコシがありツルツルした食感の麺でした🎵
それに合わせられる麺は濃厚な豚骨醤油で少しドロッとする位濃厚で甘味があり後味に少しピリリと粗びき黒胡椒のパンチが在りました🎵
サク切りチャーシューは硬めですが肉の食感と旨味が素敵でした🎵
白髪ネギは水でさらして更に胡麻油で和えてあり、辛味と仄かな苦味とシャキシャキとした歯応え、そして胡麻油の香りと甘味がありました🎵
煮卵は黄身が固まり掛ける辺り迄火を通しており黄身の甘味が凝縮されています😋
岩海苔は私が好んでトッピングするアイテムで、パリパリ食感と磯の香り、そして旨味とコクがスープに奥行をもたらします🎵
やっぱり寒い日は……
せ～の‼️
ラーメン😋