はなみずさんが投稿したツーリング情報

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    昼飯に安福亭のラーメン食べました🎵
    オーダーしたのは背骨麺(パーコーメン)です👍️
    中太ウェーブ麺は甘味のある小麦粉を使用して、コシがありモッチリしています💓 
    それに合わせられるスープは煮干しの香り豊かな生姜醤油で、ゆっくりと丁寧に灰汁抜きされ旨味と甘味だけ残された背脂をタップリと💓
    その麺とスープが良く絡み麺はスープに負けず、スープは麺に負けず、お互いを協調し合い美味しさが喉を駆け抜けていく🎵
    さて、背骨……とは肋骨の背中の部分の剥き身肉で旨味があり、骨は軟骨で生姜醤油でゆっくりじっくりと煮込まれ箸で肉が削ぎ落とせます💓
    そして10枚目の写真✨軟骨部分で、しっかりと煮込まれてコリコリと柔らかく噛み砕け軟骨の旨味も堪能出来ました😋
    脂っこいのが苦手な方はさっぱりとした『青島』に
    コッテリのたまらない方は濃厚な『安福亭』に
    と二分しますが
    古くから長岡の人に愛され続けられる二大ラーメン店の老舗です👍️
    私はどちらも大好きです👍️

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