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2023.07.23一心庵.五果苑ツーリング③

白龍殿の白い鳥居を後にして、険しい山道に更に入って峠越えしました。

道中、野生動物にも遭遇しながら（鹿）やって来ました「一心庵」です。
やはり行列店ですよね。
開店前に行きましたが、先客が居ましたよ。

ここは、変わり種の蕎麦を打つ所で「無限蕎麦」は特に絶品ですよ。

蕎麦の実の芯の部分だけを使って打つ更科蕎麦で、
白くて甘味の有る蕎麦に更に蕎麦の実の芯を粗挽きで混ぜて、
蕎麦の香りと甘味を倍増させて居ます。

そして、もう一つ注文してました。
「淡い緑の十割蕎麦」です。

これも、変わってますよ。
蕎麦の香りもしますが、少し苦味が有り蕎麦の実が熟して無いのかと思う程です。

しかし、蕎麦が1.3mmの極細ですが、かなりのコシで喉越しが良く「無限蕎麦」の正反対を思わせる1品でしたね。

まだまだ多種多様な蕎麦が有るので、楽しみな蕎麦屋さんです。

土日祝日に来店される方は、開店前に行きましょう。