はなみずさんが投稿したツーリング情報

カブのフロントフォークのオーバーホールをして、ぶらりと長岡迄来ました😁
以前投稿した『ラーチャン屋』が『壱真』に代わっていました😅
オーダーしたのは背脂タンメン+背脂半チャーハンセットに煮卵、岩海苔トッピングです👍️
タンメンに背脂……もスゴいですが😅
な、何と背脂オン・ザ・チャーハンしちゃってますf(^_^;
とりま、ラーメンから😊透明な塩味あっさりスープにシャキシャキなモヤシとキャベツ、そしてコリコリなキクラゲが入って野菜達の甘味がスープに溶け込み、トロミは殆ど無く背脂のコクと旨味がスープに奥深みを与えます🎵あ……背脂から多少トロミが付くかな？
そのスープに岩海苔をトッピングしたので磯の香りと旨味がプラスされます😆
それに合わせられる麺は中細縮れ麺でコシがあり、ツルツルした喉越しでスープと良く絡みノンストップで喉を駆け抜けて行きました😋
チャーシューは脂身の部分は背脂のそれに似ていて柔らかく旨味があり口の中で、とろけて行きました。肉の部分は肉の食感と旨味が堪能出来て良いバランスでした😊
さて、チャーハンに背脂を掛けると……パラパラ食感はそのままに、背脂の旨味とトローリとした食感💓
何か……餡掛けチャーハンに似ているが……それよりも旨味があって……これ、アリかも……と思ってしまいました💓
さて、ここで禁断のぉ～⤴️
チャーハンをラーメンスープにダイブオン✨
行儀悪いですが……私は大好きです👍️
ライスをダイブオンするよりもチャーハンの旨味があってパラパラしていて、スープの旨味と合わさり……禁じられた遊びです👍️