はなみずさんが投稿したツーリング情報

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    麺や衛登でラーメンを食べました
    オーダーしたのは衛登ラーメンに煮卵、青海苔トッピング、鮭昆布丼です👍️
    二枚の大きめな炙りチャーシューが目を引くラーメンですね🎵
    スープは濃いめの煮干だし生姜醤油背脂スープで煮干の甘さが際立ち更に背脂が甘味と旨味とコクが加わります🎵
    そんなスープに合わせられる麺は中細卵縮れ麺で、中細ながらも確りとしたコシとツルツルした食感💓卵麺特有の甘味と旨味ツルツルしながらも……良くスープが絡むから、つるんとマッハで喉を駆け抜ける💓
    麺の甘味とスープの甘味とコク、そして旨味がノンストップです👍️
    チャーシューは厚めにスライスされた重ねチャーシューで表面が炙られており、頬張ると少し焦げた香ばしい香りが口の中いっぱいに拡がります😋
    トッピングの青海苔は別皿で用意され軽くスープに浸して頂きます。頬張ると青海苔の香りが口の中いっぱいに拡がり咀嚼する度に青海苔の旨味がじゅわっじゅわっっと溢れだします😁
    煮卵は確りと漬け込まれた醤油の香りが素敵で黄身の甘味が確りと残って美味しい煮卵ですね
    鮭昆布丼は鮭のブレークの上に糸昆布を乗せ軽くゴマと……ゴマ油がアクセントでかけられていました🎵
    鮭の旨味と甘味が、糸昆布の旨味が、ゴマの風味が合わせられる三重奏🎵そして、ゴマ油✨これ、美味しいデスヨ👍️

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