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ほうとう


山梨の代表的な郷土料理。小麦粉を練った平打ち麺を、たくさんの野菜と味噌仕立ての汁で煮込んだものだ。具材としてカボチャを使用しているのも特長で、汁に溶け出したカボチャの甘みが、なんともいえずに美味。山梨を訪れたらぜひ味わっておきたい。また、ほうとうの麺にアンコを乗せた「小豆ぼうとう」というお菓子もある



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