ﾂｰﾘﾝｸﾞﾅﾋﾞ

ゆば屋・はな花

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「引き上げ湯葉」作りの体験ができる、ゆば屋。絞りたての豆乳をしばらく温めていると、表面に薄い皮のようなものが。これを、さらに2～3分加熱してある程度固くなった頃合を見計らい、手早く金棒を差し込んで引き上げると、引き上げ湯葉の出来上がりだ。
　ちなみに、湯葉は厚みにより名前が変わり、2～3分で引き上げた薄いモノは「汲み上げゆば」、3～4分の厚みのあるﾓﾉは「生ゆば」、生ゆばに汲み上げゆばを巻いたﾓﾉを「おさしみゆば」と呼ぶらしい。できたばかりの湯葉を試食。特製のﾎﾟﾝ酢をかけて食べる湯葉は、豆の自然な甘みがあって上品な美味しさ。

住所■八女市大字馬場601-1
TEL■0943-30-2187
営業時間■11:00～18:00
定休日■第2･4月曜日

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